以下是煎牛排的步骤：
1. 准备材料：牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油、大蒜瓣。
2. 将牛排从冰箱取出，放置室温下让它们达到室温。
3. 在牛排两面均匀地撒盐和黑胡椒粉，轻轻按压，让调味料渗透到肉里。
4. 预热平底锅，在烤箱里预热到400度左右，然后将平底锅从烤箱中取出，放置在炉顶上。
5. 倒入一点橄榄油，加入几片大蒜瓣和一块黄油，待黄油融化后，将牛排放入平底锅中。
6. 煎牛排时，不要频繁翻动，每面煎约2-3分钟，直到肉质变得紧实、表面金黄色。
7. 将牛排从平底锅中取出，放在烤盘上，在烤箱中继续烤，烤10-15分钟。
8. 食用时，可以根据个人口味再次加盐和黑胡椒粉，或者配以其他调味料或酱汁。
以上就是自己在家煎牛排的步骤，希望能够帮助到您。
