萝卜可以和很多其他食材一起炖，但是吃的搭配是肉类，比如猪肉、羊肉或鸡肉。萝卜的清甜味可以中和肉类的油腻味，让菜肴更加鲜美可口。萝卜还可以和土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖，营养更加丰富。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
