1. 冷藏保存:将猪肝放入密封袋或保鲜盒中,存放在冰箱的最低温度处,可以保存1-2天;
2. 冷冻保存:将猪肝切成适当大小的块或片,装入密封袋中,放入冰箱冷冻室冷冻,可以保存3-6个月;
3. 烟熏干燥保存:将猪肝用盐水腌制,晾干后,放入烟熏室中进行烟熏处理,待完全晾凉后,放入密封袋中,可以保存3-6个月。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝,核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩,做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。