凉拌猪肝是一道非常美味的菜肴，如果想让猪肝更加嫩滑无腥味，可以尝试以下的做法：
1. 先将猪肝用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 将泡好的猪肝放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让猪肝变得更加嫩滑。
3. 取出煮好的猪肝，切成薄片或小块。
4. 准备调料：葱姜蒜切末，加入适量的盐、白胡椒粉、麻油、香醋拌匀，放入猪肝中搅拌均匀。
5. 可以加入适量的黄瓜、芹菜、香菜等蔬菜增加口感和营养。
这样做出来的凉拌猪肝口感鲜美，嫩滑无腥味，非常适合夏天食用。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
