鱼头怎么剁开两半

　　1. 用厨房剪刀两侧剪开，从鳃到鱼尾剪开。

　　2. 用菜刀沿着鱼头顶部的中心线切开，从鱼头顶端开始切，切到鱼嘴位置。

　　3. 用斧头或刀片，从鱼头中央开始斜着砍，砍到鱼后脑勺处，然后反过来再砍一刀，剁开鱼头。

鱼头怎么做汤好喝又不腥

要做好喝不腥的鱼头汤，只要提前去净腥源、煎香煮对火候，就能做出奶白鲜甜无腥味的鱼头汤。1.提前处理干净腥源：选肉多的胖头鱼头，对半剖开后一定要把鱼鳃、鱼头腹腔里的黑膜全部刮干净，这两个地方是腥味的主要来源。

新鲜连花（花鲢）鱼头做清蒸要想好吃，核心是处理干净去腥、把控蒸制时间、最后热油激香提味，成品鲜而不腥鱼肉细嫩。2上汽蒸制控时间。