1. 清炖白菜：将洗净的白菜切成长条或小块，加入清水和适量的盐，少量的味精，火开后转小火，炖煮10分钟左右即可。
2. 梅干炖白菜：将洗净的白菜切成小块，加入适量的梅干、姜片和水，大火煮开后转小火慢炖，炖到白菜熟透即可。
3. 肉炖白菜：将瘦肉切成小块，放入锅中煸炒至变色，加入洗净切块的白菜，加入适量的料酒、盐、姜片、葱段和清水，大火煮开后转小火慢炖，炖到白菜和肉熟透即可。
4. 黄焖白菜：将洗净的白菜切成小块，放入锅中煸炒至略微软化，加入适量的姜片、葱段和调料，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，炖到白菜软烂入味即可。
