黑米为什么煮出来是黑色的怎么办

　　黑米因为皮层和胚乳中含有大量的花青素，这种天然色素会使米粒呈现出黑色或紫黑色。如果您不喜欢黑米的颜色，您可以试着将米浸泡在水中20-30分钟，然后再冲洗几次，使米的颜色有所改变。如果您还是想让米变白，可以尝试用清水加少量醋来浸泡米，或者用食盐水来浸泡米，然后冲洗干净即可。但是这样处理后米的口感和营养价值可能会受到影响，建议在平时使用中多加尝试来找到自己喜欢的方法。