1. 先将鲤鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成鱼片的大小。
2. 将鲤鱼片放在砧板上，用刀沿着鱼骨切下去，切出一片鱼肉。
3. 接着将刀斜着切下去，切成薄片，注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感。
4. 重复步骤2和步骤3，把鱼肉全部切成片。
5. 如果需要将鱼片切成更小的丝状或者块状，可以将鱼片叠在一起再切。
想要切出薄如纸片的斑鱼片，提前把鱼肉处理到合适硬度、选对锋利刀具再用正确手法下刀就能轻松切出来。3用斜角推刀的手法切片。
