1. 先将鲤鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成鱼片的大小。
2. 将鲤鱼片放在砧板上，用刀沿着鱼骨切下去，切出一片鱼肉。
3. 接着将刀斜着切下去，切成薄片，注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感。
4. 重复步骤2和步骤3，把鱼肉全部切成片。
5. 如果需要将鱼片切成更小的丝状或者块状，可以将鱼片叠在一起再切。
想要做出美味的酸菜鱼，鱼片的处理是关键。接下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下放置，从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说，刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些，确保安全。只要掌握了正确的切片技巧，就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。
