藠头炒腊肉怎么做好吃

　　藠头炒腊肉是一道传统的家常菜，下面是制作步骤：

　　所需材料：

　　- 藠头：300克

　　- 腊肉：100克

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量

　　制作步骤：

　　1. 藠头去皮，切成块，放入开水中煮5分钟，捞出沥水备用。

　　2. 腊肉切成细丝，鸡蛋打散备用。

　　3. 热锅冷油，加入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。

　　4. 加入腊肉丝煸炒至肉丝变色，放入藠头块煸炒。

　　5. 加入少许盐、酱油、料酒和适量的水，煮至藠头软烂。

　　6. 倒入打散的鸡蛋液，煸炒均匀。

　　7. 调味后加入胡椒粉，煮沸即可。

　　小贴士：

　　1. 煮藠头时不要过烫，否则会糊。

　　2. 加水时要少量，以免炒出的菜汁太多。

　　3. 加入鸡蛋液时要快速翻炒，否则会炒散。