1.掌握好发酵的时间和温度，发好面发酵时间不宜太长，一般2-3小时为宜，温度在25-30℃之间。
2.准备好蒸笼，底部放一层湿毛巾或者石头，防止馒头底部粘连。
3.将面团揉好后，搓成长条状，用刀子分割成小块，每个小块尽量保持一样大小。
4.将小块揉圆，搓成椭圆形，然后再用手压扁。
5.摆放好馒头，注意要留出空隙，让它们有发酵的空间。
6.蒸馒头的时间不要太长，一般15-20分钟就可以。
7.出锅后，馒头多蒸放几分钟让它们松软口感更好。
8.别忘记在面粉中加入适量玉米淀粉，可以让馒头更加松软。
9.在面粉中加入一些牛奶或鸡蛋，也可以提高馒头的口感。
10.如果条件允许，可以在蒸馒头的时候放一些草莓叶子或者菜叶子，可以增加馒头的香味。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
