有以下几种方法能让牛肉烂烂软软：
1. 酱汁焖烤：将牛肉切成适当大小的块，用酱料腌制30分钟以上，然后放入烤箱中，用低温慢慢烤熟，直到牛肉变得柔软。
2. 慢炖：将牛肉和其他配料（如洋葱、胡萝卜、番茄酱等）一起放入慢炖锅中，用低温慢慢炖煮3-4小时，直到牛肉烂烂软软。
3. 压力锅：将牛肉和其他配料放入压力锅中，用高压煮10-15分钟，直到牛肉变得柔软。
4. 牛肉泡汤：将牛肉切成薄片，放入汤中煮熟，煮的时间越久，牛肉就会越烂。
无论采用哪种方法，都要保持适当的火候和时间，才能做出美味的烂牛肉。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
