鱼头怎么煎不会碎

　　有以下几个技巧可以让鱼头煎后不碎：

　　1.选择适合煎鱼头的鱼种：应选择结实骨骼、肉质厚实的鱼种，如黄鱼、鲈鱼、鳕鱼等。

　　2.鱼头表面处理：在煎鱼头前，可在表面撒上一些淀粉或面粉，让煎鱼头后表面变得更干燥，容易煎熟，不容易碎裂。

　　3.适当加热：在煎鱼头前，适当加热锅子，等到锅子热了之后再放油和鱼头，这样鱼头更加容易上锅，不会碎裂。同时在煎的过程中也要适当调低火力，让鱼头慢慢熟透。

　　4.翻煎时小心：在煎鱼头时，要小心翻动，可以用铲子或刀片等工具将鱼头轻轻翻动。不要用力过猛，以免鱼头碎裂。