1.准备材料:芹菜、百合、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、油。
2.芹菜洗净切段,百合泡发后去芯切段。
3.热锅凉油,放入蒜末和生姜末爆香。
4.放入芹菜和百合,翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、少量料酒调味,继续翻炒至入味即可。
6.盛盘即可享用。
炒芹菜发苦主要是芹菜本身问题、预处理不到位、炒制操作不当这几个原因造成的。