1.准备材料：芹菜、百合、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、油。
2.芹菜洗净切段，百合泡发后去芯切段。
3.热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
4.放入芹菜和百合，翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、少量料酒调味，继续翻炒至入味即可。
6.盛盘即可享用。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
