红烧黄鳝怎么烧法

　　材料：

　　1、黄鳝500克

　　2、葱半根、姜5片

　　3、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量

　　4、香菜适量

　　做法：

　　1、将黄鳝去头去尾，洗净切段，葱姜备好。

　　2、热锅冷油，爆香葱姜片，加入黄鳝煸炒。

　　3、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

　　4、大火烧开后，转小火煮10分钟。

　　5、收汁至黄鳝裹上浓郁的汁水即可关火，撒上香菜即可。

　　温馨提示：

　　黄鳝需要特别处理，去掉血线，洗净后切段，才能保持鲜美嫩滑。如果要让黄鳝更入味，可以用料酒和姜片腌制30分钟。