1. 将活银耳放入保鲜袋中,挤出尽可能多的空气,然后封口。
2. 将保鲜袋中的活银耳放入冰箱冷藏室中。
3. 在保存期间,每隔几天检查一次活银耳的状态,如果发现出现了腐烂的迹象,应及时取出处理。
4. 如果需要长时间保存,可以将活银耳晾干并存放在密封的容器中,放置在阴凉、干燥的地方。
5. 如果活银耳已经被烹煮过,应尽快食用或冷藏保存,避免长时间放置在室温下。

2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发,高温能加快银耳吸水软化的速度,一般20~30分钟就能泡开下锅,只是这种方式泡出来的银耳,煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发,仅适合应急用。
