空心菜和鲫鱼不宜一起食用。因为空心菜中富含草酸，而鲫鱼中含有大量的钙，二者一起食用会产生草酸钙，不利于钙的吸收和利用，还会在肠道中形成结石，损伤肾脏。空心菜也不宜与马铃薯、柿子、酸奶等一同食用，以免影响吸收和消化。
空心菜焯水主要是为了去除有害物质、提升成品口感卖相、保障食用安全，是处理空心菜必不可少的步骤。2、去除隐藏杂质和残留，吃着更放心。
