1. 选好橄榄：选择饱满、外皮光滑、无瑕疵的橄榄。
2. 洗净橄榄：将橄榄放入清水中浸泡，反复冲洗至水中不再有泥沙。
3. 切入口子：用刀在橄榄的两端各切一个口子，可帮助橄榄更好地吸收调味料。
4. 泡橄榄：将橄榄放入罐子或玻璃瓶中，加入盐、白醋、水、辣椒等调味料，搅拌均匀后封口，放置阴凉处2-3天。
5. 食用橄榄：喜欢吃咸的可以直接食用，而喜欢酸味或辣味的可以根据个人口味加入柠檬汁或辣椒油等调料。
石橄榄吃后感觉辣喉咙，主要是自身含刺激性天然成分、食材变质、个体反应或食用不当三类原因造成的。石橄榄是兰科石仙桃属植物，天生带有一定量的生物碱类刺激性物质，没有完全成熟的野生石橄榄这类物质含量更高。2，食材变质引发刺激。
