排骨汤调料包在煮汤的最后阶段放入会更好,大约是在煮了1-2个小时后,当排骨已经煮烂变软了,汤已经变得浓稠了,可以考虑放入调料包进行调味。这样做可以确保调料的味道更加浓郁,也能够避免煮过头或者味道过淡的情况。具体放调料包的时间也要根据个人口味和汤的总煮制时间来决定。
等银耳炖到半透明状态再放红枣,这样既能保留红枣的香甜味,又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞,利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香,喝起来层次感超足!