1. 蒸芹菜的时间要掌握好,不要蒸过头,以免口感变得老硬。一般蒸3-5分钟就可以了。
2. 可以在芹菜蒸的过程中加入一些调料,如盐、生抽、米酒、姜片等,这样可以提升芹菜的味道,使其更加美味。
3. 蒸芹菜前要将芹菜洗净、切段,可以将芹菜切成小段,这样不仅容易蒸熟,而且口感也更佳。
4. 蒸好的芹菜可以再加点蒜蓉、香油或者芝麻酱等调料来提升口感。
5. 蒸芹菜也可以加入一些其他的食材一起蒸,如鸡肉、豆腐等,这样可以让蒸菜更加营养丰富。

羊肉切薄片时逆着纹理切,这样炒出来不塞牙;芹菜斜着切段,比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油,油温六成热时下羊肉,快速划散,变色立刻盛出,别炒太久,不然肉会老。