活基围虾煮之前需要先清洗干净，去掉虾背上的泥沙和虾线。以下是煮好吃的步骤：
1. 准备一锅开水，加入一些盐和姜片煮沸。
2. 把洗净的基围虾放入开水中，煮约3-5分钟（时间视虾的大小而定），待虾壳变成橙红色时即可。
3. 捞出虾放入冷水中浸泡一会儿，去除虾壳更加容易。
4. 取出虾肉，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒等调料搅拌均匀。
5. 在锅中放入适量油，加热后再将虾肉煸炒至熟即可。
温馨提示：基围虾煮熟后口感非常嫩滑，尤其搭配清淡的调料味道更佳。但要注意不要过度煮熟，否则容易变得干燥吃起来不好。
