材料:
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 西红柿2个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 油适量
做法:
1. 牛腩切块，加入料酒和姜蒜腌制15分钟。
2. 土豆和西红柿切块备用。
3. 热锅加油，放入腌制好的牛腩煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、糖和适量的水，烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入土豆块和西红柿块，继续炖煮30分钟至牛腩和土豆都烂软。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士:
- 牛腩炖的时间越久越入味，可以再多加些时间炖煮。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或香料增加味道。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
