1.先将猪肝切片，泡在水中约30分钟，加入少许盐和料酒，捞出沥干备用。
2.将血皮菜洗净后切段备用。
3.锅中放入适量的油，烧热后放入猪肝煸炒，直到变色，捞出备用。
4.锅中再加入适量油，放入血皮菜段煸炒，炒至变软。
5.将炒好的猪肝放回锅中，加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。
6.最后加入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士：通过提前泡水和加入料酒，可以让猪肝更嫩滑。同时加入适量的盐和鸡精，可以增加味道鲜美。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
