腌制的咸肉可以用来烹调许多不同的菜肴，以下是一些常见的方法：
1. 配粥或稀饭：将咸肉切成小块或丝，和粥或稀饭一起煮熟，味道浓郁可口。
2. 烧菜：将咸肉切成薄片或丁，和蔬菜一起炒或煮，增加口感和味道。
3. 蒸菜：将咸肉切成小块或薄片，和蒸菜一起蒸，增加味道和香气。
4. 煮面：将咸肉切成小块或丝，和面条一起煮，味道鲜美。
5. 煮粉：将咸肉切成小块或丝，和粉条一起煮，增加风味。
6. 煮汤：将咸肉切成薄片或丝，和其他材料一起煮汤，增加味道和营养。
咸肉咸鱼搭配香芋或冬笋铺底蒸，提前浸泡去除多余盐分和杂质，控制好蒸制时长，就能做出油润不齁、鲜香味浓的成品。把切好的咸肉咸鱼放进温水中浸泡2-3小时，咸度特别高的可以延长到4小时，中途换1-2次水，泡好后捞出控干水分，既能去掉过重盐味，还能让偏硬的腌肉回软。
