清洗家里熏的腊肉可以采用以下步骤：
1. 将腊肉放在清水中浸泡1-2小时，以去除表面的盐分和油脂。
2. 用纱布或刷子轻轻擦洗腊肉表面，去除残留的盐分和油脂。
3. 将腊肉放在沸水中焯水3-5分钟，去除表面的污垢和杂质。
4. 取出腊肉，用凉水冲洗干净。
5. 将腊肉晾干或用吸水纸擦干，备用。
注意事项：
1. 清洗腊肉时不要使用肥皂、洗涤剂等清洁剂，以免影响口感。
2. 清洗腊肉的水要经常更换，以免污染腊肉。
3. 在清洗腊肉前，要先了解腊肉的材质和保存方式，以免误操作导致损坏。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
