一般情况下，大米和面粉的含糖量都很低。但是在选择的时候，如果是加工过的白米饭或面粉，它们的糖分含量会更低，因为它们的外层已被去除，其中含有的大部分营养和糖分也随之去除。相比之下，未加工的糙米和全麦粉含有更多营养和糖分，因为它们保留了更多的胚芽和外层。从这个角度来看，糙米和全麦粉的含糖量要高于白米和面粉。
普通面粉就可以在家做出松软好吃的家常蛋糕，新手也能一次成功。先把玉米油、牛奶、10克白糖倒进蛋黄碗，搅拌均匀后筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，不要画圈搅拌，避免面粉起筋影响成品蓬松度。2打发蛋白。
