红烧排骨怎么做烂的快

　　1. 食材选择：选择肉质松软的猪排骨，并且要去掉多余的油脂和筋膜，这样烹调的时间会更快，肉的质地也更加嫩滑。

　　2. 食材腌制：在烹调前先将排骨腌制30分钟左右，加入一些生姜、料酒、盐、糖等调味料，可以加速肉质软化。

　　3. 烹调方法：选择高压锅、电压力锅或者炖锅来烹制，这样可以让排骨更快的烂熟。

　　4. 火候掌握：在烹调过程中需要掌握好火候，先用大火将排骨煎至表面微焦，然后转换小火慢慢炖煮，这样可以让排骨更加入味，也有利于加速烂熟。

　　5. 辅助烹调：为了让排骨更加容易烂熟，可以加入一些辅料，例如洋葱、红薯、胡萝卜等，可以起到加速烹调的作用。

　　烹制红烧排骨时需要注意食材选择、腌制、烹调方法、火候掌握和辅助烹调等因素，才能让排骨烂熟得更快，口感更加嫩滑。