清炖牛排需要炖煮至牛排变得软烂，时间取决于牛排的厚度和品质。一般情况下，清炖牛排需要在低温下慢慢炖煮2-3个小时左右才能达到软烂的效果。可以用筷子或刀尖轻轻戳一下牛排，如果能轻松戳穿表示已经炖煮好了。清炖牛排的炖煮时间也可以根据个人口感调整，比如喜欢更加软烂的可以炖煮更长时间。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
