炖牛排骨汤的时间视乎所使用的烹饪设备、火候和喜好而定。的炖牛排骨汤的时间大约在2-3小时左右。炖牛排骨汤的时候，可以使用高压锅、慢炖锅、炖盅等设备，以确保烹饪时间和温度的恰当。根据个人口感的喜好，可以适当延长或缩短烹饪时间。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
