韭菜炒虾仁的做法：
材料：
虾仁250克、韭菜适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量。
步骤：
1.虾仁洗净沥水备用，韭菜洗净切段，姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入虾仁翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀。
4.放入韭菜，加入盐、糖、生抽翻炒均匀即可。
小贴士：
1.韭菜可以换成其他蔬菜，如菠菜、豆腐等。
2.在炒虾仁时，可以加入少许淀粉，使虾仁更加鲜嫩。
3.炒韭菜时要快炒，不要过度烹调，以保持韭菜的爽脆口感。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
