炖牛排骨汤可以放一些典型的中式调料，例如：
1. 老抽：可以使汤的色泽更红亮，增加口感。
2. 生姜：不仅可以去腥增香，还可以帮助消化。
3. 料酒：可以去腥增香，还可以软化牛排骨。
4. 盐：调节口味，增加咸味。
5. 冰糖：可以使汤的味道更加甜美。
6. 八角、桂皮、丁香等香料：可以使汤的香味更浓郁。
7. 葱、蒜、香菜等调味品：可以添加一些清新的香味。
以上调料仅供参考，具体使用哪些调料可以根据个人口味来选择。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
