莲藕可以和很多食材一起凉拌，以下是几个常见的搭配：
1. 莲藕+黄瓜+胡萝卜+豆腐皮：这是一道营养丰富的凉拌菜，清爽可口，适合夏天食用。
2. 莲藕+肉丝+辣椒+香菜：这是一道有点辣的凉拌菜，口感鲜美，适合作为配餐小菜或下酒菜。
3. 莲藕+花生+红枣+蜜枣：这是一道甜味的凉拌菜，适合作为下午茶点心或甜品。
4. 莲藕+鸡肉+葱姜+醋：这是一道酸爽口感的凉拌菜，适合作为开胃菜或餐前小吃。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
