黑鱼可以烧成很多口味的菜肴，以下是两个相对简单的方法：
1. 清蒸黑鱼：将黑鱼洗净，切块，加入葱姜、料酒、盐等调味，蒸约10-15分钟即可。
2. 红烧黑鱼：将黑鱼洗净，切块，加入油中煎至两面焦黄，盛出备用。锅中加入少许油，加入葱姜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味，加水煮开后加入黑鱼块，小火炖煮约10-15分钟即可。最后加入一些味精或者鸡精，关火后加入香菜拌匀即可。
黑鱼烧的好吃关键是要选择新鲜的鱼，调味要恰到好处，避免口味过于单一。若有条件，可以加入一些蔬菜增添营养丰富度和口感，如胡萝卜、豆腐等。
