以下是几种使鱿鱼嫩的方法：
1. 快速煮熟：将水烧开后，放入鱿鱼，煮2-3分钟即可捞出。这样可以保持鱿鱼的嫩度，避免过度烹调。
2. 酱料腌制：将鱿鱼切成适当大小后，用少量盐和味精腌制一段时间。这样可以使鱿鱼更加嫩滑。
3. 牛奶浸泡：将鱿鱼放入牛奶中浸泡，牛奶中的酸性成分可以让鱿鱼更加嫩滑。
4. 柠檬汁腌制：将鱿鱼放入柠檬汁中腌制一段时间，柠檬汁中的酸性可以促进鱿鱼中的蛋白质变得更加嫩滑。
5. 烤箱烤制：将鱿鱼裹上橄榄油、盐和黑胡椒后，放入烤箱中烤制，这样可以保持鱿鱼的嫩度和口感。
家常清蒸鲈鱼是做法简单、口感最鲜的吃法，新手也能一次做好。2.蒸锅烧开水后，把装鱼的盘子放进去，盖上锅盖蒸，一斤左右的鲈鱼蒸8分钟，一斤半左右的蒸10分钟就够，蒸好关火焖2分钟再端出来，倒干净盘里积的腥水，捡掉腌过的旧姜葱。
