1. 准备材料：叶集风干羊肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖。
2. 将叶集风干羊肉切成块状，然后用热水煮10分钟，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入刚煮过的叶集风干羊肉块。
6. 大火煮开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到肉变得酥软入味。
7. 将肉块捞出，装盘即可食用。剩下的汤汁可以再次加热，煮一些配菜如豆腐、土豆等，做成一道营养丰富的美食。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
