这可能是因为你煮的时间过长了，或者煮的温度过高。海参富含胶原蛋白和肌肉蛋白质，二者都是构成海参筋道口感的重要成分。长时间高温的加热会破坏这些成分，导致海参口感变得小而硬。建议煮海参时要掌握好时间和温度，不要过度加热，以保持其口感和营养价值。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好，既能锁住营养，也符合滋补的需求，适合绝大多数人食用。3，尽量避开高油重口的做法，别把海参放麻辣火锅里涮，或是做红烧海参时放大量酱油糖油，重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养，还会让海参吃起来齁腻，额外摄入多余热量，反而浪费了海参的滋补价值。
