即食海参为什么越煮越小和硬

　　这可能是因为你煮的时间过长了，或者煮的温度过高。海参富含胶原蛋白和肌肉蛋白质，二者都是构成海参筋道口感的重要成分。长时间高温的加热会破坏这些成分，导致海参口感变得小而硬。建议煮海参时要掌握好时间和温度，不要过度加热，以保持其口感和营养价值。