一般情况下，喝银耳汤不会导致拉肚子，因为银耳具有清热润肺、养阴生津、健脾益胃的功效，对肠胃健康有一定的保护作用。但如果个别人体质较弱或者银耳煮熟不***、保存不当等原因可能会导致银耳汤变质，进而引起食物中毒、腹泻等不适症状。在烹饪过程中应注意卫生和煮熟程度，食用时要选择正规渠道购买新鲜的食材。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
