海参的泡发时间需要根据海参的种类、大小和硬度等因素而定。常规的海参需要先用清水泡发2~3天,每天更换3~4次水,泡发期间应保持通风干燥的环境,以免海参变质。而较为硬的海参则需要更长的泡发时间,可能需要5~7天或更久才能达到理想的软度,可以根据实际情况适当延长泡发时间。在泡发过程中,可以添加少量盐、醋、糖等调料,以增加味道和营养价值。

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。
