糙米搭配白米或者糯米煮饭，这样可以使煮出来的饭颗粒分明，口感好，营养丰富。因为糙米的煮熟时间比白米长，所以可以提前将糙米浸泡一段时间，或者先将糙米煮一段时间再加入白米一起煮，这样可以使两种米的熟度相当。
以东北五常九色糙米为例，其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比，浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示，常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色，而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。
