1.选择好的紫菜：要选择色泽鲜艳、质地脆嫩、没有异味的紫菜。
2.泡软：将紫菜放入温水中浸泡10分钟至软化。
3.切丝：将软化后的紫菜切成细丝。
4.调料：将葱姜蒜切末，加入醋、酱油、糖、盐、生抽、芝麻油等调料调匀。
5.拌匀：将调料倒入切好的紫菜丝中，拌匀即可。
6.可加入其他配料：可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、海带丝、虾皮等配料，提升口感。
7.放置：放置10分钟后，让紫菜充分吸收调料，更加入味。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜，做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理，去掉硬芯。2.最后放紫菜，避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧，反而会越煮越硬。
