羊肚菌花胶排骨汤的做法

　　材料：

　　羊肚菌30克、花胶15克、排骨500克、葱姜适量、盐适量

　　做法：

　　1.将排骨放入滚水中焯烫至无血水，捞出备用。

　　2.羊肚菌洗净切块，花胶泡软备用。

　　3.锅中倒入清水，加入所有材料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

　　4.炖好后加盐调味即可。

　　小提示：

　　1.羊肚菌泡发后不要丢掉泡发的水，可以过滤后加入汤中增加味道。

　　2.花胶烧之前要泡软，这样不仅容易入味，而且骨头中的胶质会溶解在汤中，让汤更滋润。

　　3.炖汤时如果太少可以随时加水，但是不要加太多，否则口感会变差。