生牛肉腌制方法：
1.将牛肉洗净，切成块。
2.加入适量盐、料酒、酱油、白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
3.加入淀粉，搅拌均匀腌制5分钟。
4.加入少量油，再抓匀。
煎牛肉：
1.平底锅烧热，加入适量油。
2.将牛肉块逐个放入平底锅中，煎至两面金黄。
3.加入蒜末、姜末、青椒、红椒等炒一会儿。
4.加入少量酱油、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀即可装盘。
要做出软烂入味的牛肉、鲜醇不膻的牛肉面底汤，选带油花的牛腩搭配牛棒骨增香，用泡出血水后慢炖的方法就能做好。
