米线和面条哪个热量高

　　相同可食用重量下，面条的热量比米线更高。

　　1. 原料本身的基础热量就有差异，面条大多由小麦粉制作，小麦的脂肪、蛋白质含量都高于制作米线的大米，换算下来每100克干面条的热量大概在350千卡左右，同等重量的干米线热量约340千卡，干料层面面条就更高。

　　2. 煮熟后的含水占比进一步拉开差距，米线的结构更蓬松，煮制过程中会吸收比面条更多的水分，同样100克的熟制成品，熟米线里干原料的占比更低，热量普遍在100~120千卡左右，而同等重量的熟面条热量多在130~150千卡，差值比干料状态更大。

　　3. 很多人会有“米线热量更高”的误解，其实是被搭配误导了，很多商家做米线会放大量高汤、猪油、油炸配料，整碗吃下来总热量高，但那是配料的贡献，和米线本身无关，如果是搭配同样油盐配料的前提下，面条整碗的热量还是会比米线高。