牛排作为一道高级的主菜，制作方法决定了它的口感和味道。以下是一种比较经典的牛排制作方法，让你做出美味的牛排：
1. 材料准备：
- 2块大小适中的牛排（如西冷牛排或肉眼牛排）
- 盐和黑胡椒粉
- 橄榄油或植物油
- 牛油
- 蒜瓣（可选）
- 新鲜的迷迭香（可选）
2. 准备牛排：
- 在烹制前，将牛排从冰箱中取出并在室温下放置15-30分钟，让牛排变得更柔软。
- 用食盐和黑胡椒均匀地撒在牛排两面，并轻轻按压以使调味料附着。
3. 煎牛排：
- 在煎牛排前，将煎锅预热至中高温。预热烤箱至200°C以备用。
- 向煎锅中加入橄榄油或植物油，然后将牛排放入煎锅中，用高火煎约2-3分钟，直到底部变金黄色。
- 如果喜欢牛排带有蒜味，可以加入切碎的蒜瓣。
- 翻转牛排并加入一小块牛油和迷迭香，继续煎2-3分钟，直到底部变金黄色。
4. 烤牛排：
- 将煎锅放入预热好的烤箱中，继续烤制3-5分钟，具体时间根据你喜欢的口感和肉的厚度来定。
- 推荐使用肉温计检查牛排的熟度，内部温度达到55-60°C为中等火候（牛排会有粉红色的中心）。
- 取出煎锅并用锡纸盖住牛排，让其在锡纸下静置5分钟，使其汁液均匀分布。
5. 切牛排：
- 将牛排切成适当的块状，然后趁热享用。
- 可以根据个人口味再撒一些盐和胡椒。
这是一种比较经典的牛排制作方法，但也可以根据个人口味加入其他调料或配菜。希望你能制作出一道美味的牛排！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
