要快速烧烂牛肉，可以采取以下方法：
1. 选择适合慢烧的切块：将牛肉切成小块或薄片，这样可以让牛肉更容易煮熟和烧烂。
2. 使用压力锅：将切好的牛肉放入压力锅中，加入适量的水或肉汤，然后加盖煮沸，转到中小火慢烧30分钟左右。压力锅能够加快烹饪时间，使牛肉更容易变得酥烂。
3. 使用炖锅：将切好的牛肉放入炖锅中，加入适量的水或肉汤，然后加热至烧开后转小火慢炖2-3小时。炖锅能够保持温度稳定，使牛肉逐渐变得酥烂。
4. 使用烤箱：将切好的牛肉放入烤盘中，加入适量的调味料和液体（例如酱油、腌料或汤汁），然后用锡纸将其紧密包裹。将烤盘放入预热至低温的烤箱中，慢烧2-3小时以上，直到牛肉变得酥烂。
5. 使用嫩肉粉：在炖煮过程中，可以加入一些嫩肉粉来帮助牛肉更快地变得酥烂。根据嫩肉粉的使用说明，将适量的嫩肉粉均匀撒在牛肉上，然后继续炖煮。
无论采用哪种方法，记得检查牛肉是否已经完全烧烂。可以用叉子或刀轻松插入并切割牛肉来测试。如果牛肉还有一些坚硬，可以继续烹饪直到满意的酥烂程度。
