材料：
鱼子酱500克、葱姜蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香菜适量、红辣椒适量。
制作步骤：
1.鱼子酱洗净，沥干水分备用；
2.葱姜蒜洗净，切碎备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4.加入适量的酱油、白糖、料酒翻炒出香味；
5.加入适量的清水，煮沸后加入鱼子酱，小火烧至鱼子酱变软并汁浓即可；
6.加入适量的盐、香菜和红辣椒末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鱼子酱本身味道比较咸，烹饪时要适量减少盐的用量；
2.如果喜欢口味稍微重一些，可适量加入豆瓣酱或辣椒酱等调味料；
3.烹饪时火力不宜过大，避免糊底糊锅。
