做好的生馒头如何保存

　　做好的生馒头可根据计划食用的时长，选择冷藏短期保存或冷冻长期保存，处理得当能很好保留生馒头的新鲜口感。

　　1 先做防粘预处理，把做好的生馒头挨个分开摆放在铺了油纸或者撒了干面粉的平盘上，每个之间留够空隙不要贴在一起，馒头表面也可以轻扫一层干面粉，避免后续粘连。

　　2 1-2天内食用选冷藏保存，摆好的生馒头套一层保鲜袋，在袋上扎三四个小孔透气，直接放进冰箱冷藏室就行，低温能减慢面团发酵速度，不会让馒头发过变酸，吃的时候直接取出蒸制就行，不用额外醒发解冻。

　　3 超过3天以上食用选冷冻保存，先把摆好生馒头的平盘放进冷冻室冻3小时左右，等馒头完全硬挺定型后，取出来装进密封保鲜袋，挤掉袋里多余空气封好口，再放回冷冻室就能保存1个月左右，吃的时候不用解冻，水开后上蒸锅蒸10到12分钟，口感和新鲜生馒头蒸出来几乎没差别。