面条和米饭哪个扛饿

　　同等分量前提下，米饭比面条更扛饿。

　　1 相同体积下实际干货占比差很多。面条煮制过程中吸水量远大于米饭，同样吃一大碗，面条里大半都是水，真正能提供能量的碳水化合物总量比同体积米饭少很多，供能时间自然更短。

　　2 二者消化吸收速度不同。日常吃的精制面条煮得偏软，淀粉糊化程度高，进入肠胃后消化吸收快，升糖速度快，血糖下降也快，很容易很快产生饥饿感；而常规焖熟的米饭颗粒完整，淀粉结构更紧密，消化速度更慢，能持续平稳供能，饱腹感维持时间更长。

　　3 日常进食搭配放大了扛饿差距。多数人吃面条的时候习惯以面条为主，只搭配少量配菜，蛋白质、膳食纤维含量不足，胃排空速度快；而吃米饭一般都会搭配足量的肉、蛋、蔬菜，这些营养物质能延缓胃排空，进一步拉长了饱腹感的维持时间，显得更扛饿。