羊肉炖什么好吃一点

　　羊肉最经典好吃的搭配是白萝卜、铁棍山药、当归生姜，这几种炖出来风味各有特点，都很受欢迎。

　　1. 搭配白萝卜是最常见的黄金组合，羊肉的膻气特别容易被白萝卜的清甜中和，白萝卜还能吸附羊肉溢出的多余油脂，让炖好的汤喝着不油不腻。炖软的白萝卜吸饱了羊肉的鲜香味，吃起来比肉还受欢迎，选表皮白净的新鲜大萝卜切大块，出锅前半小时放进去炖就行，口感软嫩又不烂糊。

　　2. 搭配铁棍山药是清润滋补的做法，铁棍山药本身粉糯香甜，炖久了也不会散成糊糊，炖好的羊肉汤带着淡淡的山药香，喝起来更绵柔。这种搭配不挑人，平时吃腻了重口的换这个很舒服，山药要在炖到一半的时候放，太早放会煮化黏锅，晚了炖不软。

　　3. 搭配当归生姜是暖身补气血的吃法，很适合冬天怕冷、气血不足的人吃。当归淡淡的药香不会抢羊肉的鲜味，反而能提升肉香，生姜***去掉膻味，炖好的汤鲜醇暖身，怕药味重的话只放一小片当归，再加两颗红枣提甜，完全不会发苦，喝着很舒服。