红糖老姜雪梨银耳汤的做法

　　家常做红糖老姜雪梨银耳汤非常简单，提前处理好食材，慢炖出胶后调味就能做好，具体步骤如下：

　　1 提前处理食材：取1小朵干银耳，用冷水浸泡2到3小时泡发，泡软后剪去根部硬蒂，撕成拇指大小的小朵（撕的比切的更容易出胶）；半个到一个雪梨去皮去核，切成大小均匀的滚刀块；老姜切3到5薄片，不用去皮，怕姜味太重就减少到2片；提前准备20克左右红糖，喜欢甜口可以多放，再加一小把枸杞备用（不加也可以）。

　　2 慢炖出胶：把处理好的银耳和姜片一起放入炖锅，加足量的清水，大火煮开之后转最小火慢炖40分钟，看到银耳变得黏糯开始出胶，就把雪梨块放进去，继续炖20分钟让雪梨的清甜味融入汤里。

　　3 调味出锅：把红糖倒入锅中，轻轻搅拌到红糖完全融化，放枸杞的话此时加入，盖上盖子焖5分钟就可以关火盛出，放温之后喝暖身又润喉，口感。