牛肉炖土豆怎么炖好吃又嫩

　　牛肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，下面是制作牛肉炖土豆的步骤：

　　材料：

　　- 牛肉（腱肉、牛腩等）500克

　　- 土豆2个

　　- 洋葱1个

　　- 姜块2片

　　- 大蒜3瓣

　　- 料酒1勺

　　- 生抽2勺

　　- 老抽1勺

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 红糖1勺

　　- 清水适量

　　- 葱段适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水，然后捞出沥干备用。

　　2. 土豆洗净去皮，切成块状。洋葱、姜和大蒜切片备用。

　　3. 热锅倒入适量油，将牛肉块煎至两面金黄。

　　4. 加入姜片、大蒜片和洋葱翻炒几下。

　　5. 倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和红糖，翻炒均匀。

　　6. 加入足够的清水，水量要盖过牛肉。盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变得非常嫩。

　　7. 将土豆块加入炖锅中，继续翻炒均匀。

　　8. 盖上锅盖，继续小火慢炖20-30分钟，直到土豆变得烂熟。

　　9. 加入葱段煮几分钟即可。

　　温馨提示：如果想牛肉更加嫩滑，可以事先用开水焯水一下，去掉血水和脏污。炖煮的时间可以根据个人口感调整，越长时间炖煮，牛肉越嫩。